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红烧啤酒虾
作者: 来源:市海洋与渔业局 时间:2018-11-05 15:20:17 
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简介

海鲜不能与啤酒同食,很多人都知道。 
可这啤酒烧大虾是俺在知道此道理前就吃过很多次了,不是俺们不怕死,而是这独特鲜香味道太让人难以忘怀,人活一张嘴这话一点不假。
俺有一朋友大玉儿,她的儿子不吃海鲜,但用此法烧的大虾,那小子却能自己干掉一大盘子,呵呵! 
写之前俺还特意到网上搜索询问了一下,也没找到这两不能配在一起烧的说法。
‘死了都要爱,不淋漓尽致就不痛快’就这么着吧,想吃

用餐人数:1-2人

食材

  • 主料

  • 500g大海虾

  • 配料

  • 适量油

  • 适量盐

  • 适量干红辣椒

  • 适量姜丝

  • 适量啤酒

制作步骤

  • 油热放辣椒与姜丝炒香

  • 放入大虾,炒至快变色时虾自身会出一些水份,继续翻炒。

  • 直到把虾炒干后也要再继续翻炒一会

  • 加入啤酒,没过虾为好。

  • 然后根据虾量放盐、白糖、酱油。
    大火烧开,中火慢烧。 

  • 烧至汤汁发红,浓香四溢时,加少许鸡精即可。

小贴士

  1. 无需花椒啥的,怕盖过虾的鲜。
    把虾炒干,把虾里面的水份全逼出来,这样烧好的虾更鲜香,壳与肉也已分离,吃时用牙齿咬开就可以了。
    如果能中午烧好,晚上再热一下吃,汤汁已浸透,那就更加美味了!


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